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4月15日，第十三届中国烘焙年会暨稻米粉+烘焙食品创新发展论坛，在信阳市百花会展中心举行。该论坛是“美好信阳，稻香中国——2023中国(潢川)稻米粉食品产业发展大会”的重要活动之一。论坛上，国内知名专家学者、企业家，分别从学术角度、技术角度、营销角度，分析了烘焙食品行业发展现状，解读了行业发展趋势。信阳市人民政府副市长汪明君，中国食品工业协会常务副会长沈篪，国家稻米精深加工产业技术创新战略联盟副理事长兼秘书长陈良玉出席论坛并致辞。中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学校长孙宝国通过视频连线方式致辞。汪明君在致辞中，代表信阳市人民政府向出席论坛的各位领导、各位嘉宾、各界朋友表示欢迎和感谢。他说，近年来，信阳市依托自身资源禀赋，全力打造千亿级绿色食品产业集群，以潢川为主的稻米粉产业占据其中重要一席。潢川是“中国优质糯米之乡”，历来高度重视稻米粉产业发展。潢川县抢抓政策机遇，加大资金投入，强化政策支持，精心培育壮大市场主体，稳步推进稻米粉产业市场化、专业化、信息化、品牌化发展，取得了显著成效。此次论坛以学术为基，以品牌为本，是“推农向食”的一大创新举措，将进一步促进稻米粉与烘焙食品创新融合，对推动稻米粉产业三产融合发展具有重要意义。论坛上，食品科学专业博士、北京工商大学食品与健康学院二级教授、博士生导师周素梅做了题为《国家全谷物计划与稻米粉食品创新》的主题演讲;江南大学博士，武汉轻工大学食品科学与工程学院院长、二级教授、博士生导师丁文平分享了《营养健康米制品的开发》;中国农业科学院农产品加工研究所食品营养与功能因子利用创新团队副首席佟立涛做了《日韩稻米粉食品趋势与茶点创新》主题演讲。在高峰对话环节，河南黄国粮业股份有限公司董事长周子钞、潢川县光州茶业有限责任公司总经理刘磊等信阳本地企业家，与国内知名专家学者，围绕“探索烘焙产业的创新之‘稻’”这一主题进行了探讨。在稻米粉食品以及茶点产品路演品鉴环节，5位专家学者和企业家，对潢川县企业采用稻米粉原料制作的食品及茶点进行了品鉴、打分，大家对相关产品予以高度评价，同时认为部分产品在口感、营养等方面优势明显，具有巨大的市场潜力。