近日,在中国国际饮料工业科技展上,康师傅分享了企业在推进双碳目标上的经验,并称康师傅把实现碳中和作为ESG的重要任务之一,在节水节能、减排减碳、减塑与包装物管理等领域取得不小成就。事实上,“减碳”已经成为了饮料行业重要发展趋势。
不仅康师傅,同样在中国饮料工业协会年会上,太古可口可乐中国区供应链总经理张晓东表示:“太古可口可乐在可持续发展上有着长远的战略和目标,更携手整个价值链,把减碳的举措落到实处,融入各个环节,从而能够共赴零碳未来,促进饮料行业绿色低碳高质量发展。”
此外,食品饮料行业领军之一达能也于近日宣布了可持续发展目标,在3月25日的中国发展高层论坛上,达能全球CEO盛睿安表示:“今年,达能在中国的六家饮料工厂将实现碳中和。”
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众多饮料企业都在关注可持续发展。一方面,全球环境问题日益严重,饮料行业在全球范围内规模庞大,但同时也产生了大量的环境和社会问题,例如,生产过程中产生的废水和废气、包装材料的浪费和污染等。另一方面,也因为当下消费者对环保的认同感日渐提升,企业所塑造的生态美德(Ecological Virtues)很容易影响消费者的购买行为。
美国定制饮料开发公司Flavorman对2023年饮料风味趋势的预测中,公众对环保材料和可持续包装的关注是焦点之一,大多数消费者有意识地选择有明确的可持续包装标签的产品,并且愿意为提供可持续包装的产品支付更多的钱。
那么饮料行业如何推动“碳中和”?从理论上而言,“碳中和”的实现可以走两条路:一是节能减排的“减”之路,二是碳抵消的“增”之路,一增一减使二氧化碳的排放量实现正负抵消。节水节能正是“减”之路的核心抓手之一。
以取得碳中和证书的康师傅纯萃零糖饮品为例,纯萃零糖依据团体标准以及《碳中和声明规范》进行判定,通过纯萃零糖茶叶自有茶园的碳汇量抵消纯萃零糖碳排量,并通过第三方机构认证,最终实现了碳中和。
事实上,根据康师傅摸索和总结的实践经验,饮料行业实现碳达峰碳中和的路径是:对产品全生命周期进行碳足迹核算,得出碳排放量(A值),努力减少A值(即通过减碳举措减少碳排放),碳抵消(B值)。通过A值的减少以及与B值的抵消,最终实现产品的碳中和。
“为把降能耗的目标落地落实,康师傅在全国各持续工厂推展EMS能耗管理系统,通过优化设备开机、合理设置吹气压力、调整高压机加载率、提升冰水机供水温度等措施减少单位产品耗电量,工厂年度可节省用电约3500万度,折合减少CO2排放约30000吨。”康师傅控股有限公司行政总裁陈应让表示。
康师傅饮品研发中心可持续发展项目负责人周泽业介绍道,公司在能耗和水耗的控制上制定了2025年的目标:以2017年为基准年,2025年每百万元收益综合能源消耗下降12%;以2017年为基准年,2025年每百万元收益取水量下降8%。
当然,今天饮料企业在减碳方面成果都是提前多年布局的结果。以康师傅为例,从2021年开始,康师傅率先在业内开展全面碳盘查专案工作,明确自身的碳排放情况,掌握了价值链上下游的主要范围三碳足迹。在碳盘查的基础上,康师傅订立了能源消耗、水耗、温室气体排放及废弃物排放相关的环境目标,形成了饮品行业实现双碳目标的合理路径。
(文章来源:蓝鲸财经)