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在生活中，鸡蛋蘸酱油还是很好吃的，一般都是用白煮鸡蛋来做的，其实白煮蛋是鸡蛋所有加工方式中，营养保留最好的，适当食用有益身体，特别是早上来上一枚白煮蛋或者荷包蛋，一上午就能够能量满满。但是白煮蛋或者是荷包蛋大家都会嫌弃它没有味道，不喜欢吃，如果把大蒜捣碎，加上生抽，味极鲜，香油拌匀，倒在切成块的白煮蛋上或者用白煮蛋来蘸食，白煮蛋立马就有了鲜美的口味，丰富了口感。

所以说鸡蛋蘸酱油是不会损失营养的，在保持白煮蛋营养的基础上，用蒜酱来调味，会让人更有食欲的。

那么怎么样煮鸡蛋更有营养，鸡蛋到底煮几分钟合适，就显得尤为重要。具体的过程如下。

——把鸡蛋泡盐水几分钟，然后充分冼净。

——把冼好的鸡蛋放入汤锅中，加水没过鸡蛋，开始煮蛋。

——煮鸡蛋一般需要5一10分钟的时间，这要看自己需要什么样的口感:营养专家建议不要生吃鸡蛋或食用加工不熟的鸡蛋，最好不要少于5分钟，因为煮到5分钟时，蛋清已经凝固，蛋黄才开始凝固，如果煮的时间不够或者生吃，蛋清不凝固时，蛋清里通常会含有阻断蛋白质和维生素吸收的物质，就会影响到营养素的摄入，更重要的是经过煮制过程，能够给鸡蛋充分得杀菌，让人吃得更安全。

一般煮到七八分钟时是溏心鸡蛋，蛋清柔嫩，蛋黄滋润有溏心，煮10分钟时，蛋清蛋黄都能成熟，口感鲜嫩刚刚好，所以煮到几分钟要看自己口味选择。

——把煮好的鸡蛋捞出用凉水激一下，然后在案板上用手摁着滚动一圈，把它内里的那层白膜组织切断，很容易就能脱掉蛋皮了，把扒好皮的鸡蛋切成块放入盘中。

——大蒜捣碎后放入碗中，不喜欢吃的可以不放，加入20克生抽，20克味极鲜，5克香油，5克香菜末，喜欢吃辣的可放10克辣椒油或者几个小米辣圈，搅拌均匀淋在煮熟的鸡蛋上或者用鸡蛋蘸食即可。