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绿豆是一种比较容易结冰的农产品，因此，在摆摊卖绿豆汤时，冷冻保温非常重要。以下是一些可能有用的技巧：
1. 冷冻绿豆：将绿豆放入冷冻室中，冷冻温度应该在零下18C左右。冷冻时间应该根据绿豆的大小和数量而定，通常在24-48小时之间。
2. 保温绿豆：在冷冻绿豆完成后，将其取出放入保温箱中，保温箱应该有足够的空间来保持绿豆的温度。可以使用保温毯或保温箱中的熱水来保持绿豆的温度。
3. 定期加热：在摆摊期间，可以定期将保温箱中的绿豆加热，以保持其温度。可以使用火焰加热或熱水加热。
4. 使用冰袋：可以使用冰袋来保持绿豆的温度。将绿豆放入冰袋中，并按照包装说明来调整冰袋的大小和重量。
5. 使用冰块：可以使用冰块来降低绿豆的温度。将冰块放在保温箱或摊位周围，以帮助保持绿豆的温度。
摆摊卖绿豆汤需要保持绿豆的温度，以确保客户能够购买到新鲜的绿豆。使用冷冻和保温技巧可以帮助保持绿豆的新鲜度和品质。
