腊肉发霉了还可以吃吗？
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腊肉发霉了还能吃吗，腊肉发霉要如何处理才好啊？
解答：
腊肉发霉是可以吃，取决于腊肉的发霉程度，比如腊肉的表面有绿色，白色的斑点属于正常，这种情况可以吃，但是腊肉伴有一些腐烂或者是异味则不可以吃，会影响健康，有一些腊肉，还有一些金黄色的枚数禁止食用，腊肉本身没有特殊的一些气味，但是散发的臭味酸味等不能吃腊肉最好的方法就是将腊肉放在通风处，可以在外上涂抹一层油，作为保护。
解答：
首先，要确认腊肉是否发霉，如果腊肉表面只是出现白色点状型物体的话，就不是发霉现象，可能只是腊肉的盐巴，若腊肉表面有黑色、绿色或其他颜色的丝状物体，就说明腊肉已经发霉了，发霉的腊肉若是大面积严重发霉，并且伴有很重的霉味的话是不能够食用的；若只是轻微发霉并无霉味，可以在食用前先用开水将腊肉浸泡大概3-4分钟后，再用温水进行手洗，洗干净后就可以放心食用啦。
发霉的腊肉能吃吗
臘肉發霉?看妳發什麼樣子的霉.白色的毛還可以吃;用刷子刷掉之後,上蒸籠蒸,即可料理再下肚.綠色的,那可是毒菌,屬於不能吃的範圍.腊肉发霉怎么处理？
解答：
1 腊肉长霉需要及时处理，不能食用。
2 霉菌会导致腐败和变质，长期食用有害健康。处理方法可以将霉点处切掉，然后用清水洗净，再用酒精、盐巴或者食醋擦拭，最后晾干保存。
3 为了避免腊肉长霉，应该选择新鲜、干燥、通风的环境存放，也可以将腊肉放入密封袋中，放入冰箱中保存
解答：
若才开始发霉，将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，用微波炉或烘炉烘烤一下，或直接用微火烘干。
之后用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存，放在米缸保存也行。待天气好有太阳的时候常拿出来翻晒一下，就能保存很久了。
直接用清水洗干净，然后放在阳光下面爆晒一天时间，再往上面多放点盐之后，放在通风的地方挂起来
或者可以选择用淘米水清洗，那样比清水容易洗干净上面的霉点子，暴晒一天以后就可以吃了。
熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。
腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品
解答：
将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，然后用微波炉烘烤或直接用微火烘干以后就可以吃了。如果还想保存腊肉，可以用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存，放在米缸保存也行。待有太阳的时候拿出来翻晒一下，就能长时间保存了。
腊肉长白霉是很常见的一种现象，但是并不是每次腊肉长白霉都可以吃。如果发现这种情况，需要先切掉长白霉的部位看一看，如果里面的肉是好的，颜色正，没有霉味，就是很正常的白霉，切掉发霉部位，然后按照上面的方法清洁一下。剩余的腊肉最好放在通风干燥的地方，切口最好抹上油保护一下。如果味道和颜色都不正常了，就不要吃了。
如何辨别腊肉能不能吃
1、闻气味
把腊肉切开，如果切面香气浓郁，肉香味突出，夹杂着腌制时的调料的香味和熏制时的熏料的香味，一般认为是可以吃的。而如果脂肪有酸败味、哈喇味、臭味或其它异味，或有明显化学试剂气味，就不能吃了。
2、观颜色
优质的腊肉颜色比较鲜明，瘦肉呈鲜红或暗红色，肥肉透明或呈乳白色，无霉点。如果发现腊肉肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，最好就不要吃了。
3、触摸外观
如果摸上去腊肉肉身干爽、结实、指压无痕迹且富有弹性，则可以放心的吃。如果摸起来肉松软、无弹性，指压后痕迹明显，外表湿润且带有黏液，霉点抹不掉，就不能吃了。
腊肉发霉怎么办
这是正常的，那帕子沾湿（开水那种），搽一下，再晾晒就可以了
