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1、白酒香型分类

1、浓香型白酒：也称为泸香型、窖香型、五粮液香型，属大曲酒类。芝麻香型白酒：以焦香、糊香气味为主，以糊香气味为主。

2、清香型白酒：也称为汾香型，以高粱为原料清蒸清烧、地缸发酵，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气。

3、特香型白酒：以大米为原料，富含奇数复合香气，余味悠长。兼香型白酒：以谷物为主要原料，经发酵、贮存、勾兑而酿制成。

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